因為老師有知識，肯用心學習做研究，不會像一般的農夫墨守成規，用慣常的耕種作物方法，去栽種作物，栽種作物稻米是很簡單的，它的步驟就是插秧、播種、收割，這種水稻田只要把水灌滿，讓它不失水，稻子就可以成長得很好，但是問題是我們台灣的農地，農人所擁有的面積都太小了，一種作物收割完成之後，照理說是要讓它休養生息。
如果農人懂得這個道理，它可能在這五分地的水稻田收割之後，種了大黃豆，因為大黃豆可以捉住空氣中的氮，留在泥土裡，對後續要種植短期作物，可以提供很好的養分，有些農人就不懂這個道理。這可能因為怕泥土裡肥份不夠，所以就去農會買些尿素、豆肥，有的沒的化學肥料，灑在短期作物，例如絲瓜、蒲瓜、菜豆、小黃瓜這些連續性採收作物，使用化學肥料去施肥，這還不夠，還要用抗生素、荷爾蒙、農藥去驅蟲，這些作物何其無辜啊！病蟲害消除了，但有些蟲一陣之後，有抗藥性，有趣的農人跑去農藥店買藥，農人會很天真地問農藥店老闆，這種病蟲害要拿什麼藥來防治比較好呀?有許多都市人不曉得這層的厲害關係。
因為有些農民去農藥行買農藥是用賒賬，賒賬本來就矮人一截，所以農藥店老闆原來使用一種藥就好，它會建議農人用三種、五種，更誇張八、九種都用，混在一起。這些農藥多毒，消費者知道嗎？毒到噴灑在農作物上，有幾條倒大楣的蛇爬過去就死掉，以前的農地，任何一個角落，青蛙蹦蹦跳跳的，這種生態有了農藥之後，稻田裡的蛇、青蛙、老鼠、水雞，甚至連鵪鶉仔都不見了，只有那一群狡猾麻雀還在天上飛，農地受到污染，這些蔬果吸收這麼大量的農藥之後，賣到都市的消費者手中，長期日積月累下來，身體會沒有毛病嗎？
那就是我們現代商業行為一切要求創造利潤，所帶來的後果，小孩子過動兒越來越多，憂鬱症、癌變，最重要的是現代人越來越沒耐性，人與人的相處，一句話不投機，火氣就上來，身體整個結構都受到這些食物鏈的影響，你吃什麼食物，就會得到什麼樣的因果反應，這是很正常的。
鄉下養雞的人都知道，一隻雞應該是半年，或是更久的時間，才可以成熟。但是現在的飼料雞，養三個月就可以拿來宰殺了。養雞人說，一隻雞三個月宰殺，不誇張，一個星期打好幾次抗生素，加荷爾蒙，現在的雞鴨鵝禽類，和豬牛羊，全部都是施打荷爾蒙、抗生素長大的，忙碌的都市人怎麼能夠了解他們所吃的食物，是怎麼種出來的，怎麼養出來的，他們沒時間去思考啊！為什麼呢?他們忙著賺錢啊！忙著趕時間啊！忙著開會啊！忙得團團轉，累到不行，真的賺到錢了，可是全身都是病，這樣的生活不曉得有幾個人能看透，只有得過癌症，家庭成員有些過動兒、憂鬱症這些人的家庭才會意識到，是不是環境出了問題，吃的食物是很大的關鍵，這個時候才警覺到，要吃有機蔬菜。
有機蔬菜的種植並不是那麼困難，有些人說有機蔬菜一定要到山邊水源頭，要找到一個沒有污染的環境，才可以種植，那是開玩笑的嘛!現代的社會交通四通八達，到處都有高速公路、快速道路、飛機滿天空的飛，空氣污染是很嚴重的，這麼大的問題，如果要去解決的話，有機就不用吃了，真正的有機其實並沒有這麼困難，現代在都市裡，要種植有機作物，反而更容易。
為什麼呢？
