大家好！輪到我刈菜跟您們報告了，地球上人類的朋友，您們每天所吃的食物，不管在地球的任何角落，一定缺少不了我們蔬菜，所以我們重不重要？既然我們這麼重要，您們在吃蔬菜時，有沒有好好想一想，這個地球擠滿了這麼多的人類，吃的、住的、穿的、食衣住行，這麼簡單的生活方式，但是偏偏就有些人為了三餐，有一句話叫「無以為繼」，可有些人餐餐大魚大肉，居住高樓大廈，房屋一棟還不夠，他老兄一定要賺到百棟、千棟的，直到老死，還不甘心呢!想一想也真可憐，您們看吧！我們蔬菜族在田裡、菜市場，生生死死，枯枝爛葉，不用的被您們丟得滿地都是，但是不管是把我們燒了，還是摘去掩埋，或是收集去餵豬，最後我們都回到空氣中、泥土裡，我們沒有什麼掛礙，把我們種得好，長得高大肥嫩，讓您們來吃，長得不好，被蟲子吃了，可您們拋棄我們，我們還是屬於您們的。
對不起！我刈菜一開頭，就跟您們嘮叨這麼多，您們知道我刈菜的故事嗎?
鄉下人大多知道吧!但是還有許多都會區的人們，不知道我刈菜的好處，所以我就費心講給您們聽吧!您們知道嗎?日本人他們的土地資源有限，他們本地種出來的東西，沒辦法符合他們的需求，但是他們會到世界各地去尋找好的食材，我現在說ㄧ種您們比較熟悉的，藍山咖啡，再來介紹我自己，藍山咖啡是牙買加的特產，那個地方叫藍山，那是一個區域的名字，所產生出來的咖啡叫藍山，那裏的咖啡豆是世界級的，ㄧ杯煮出來要上千塊台幣，您有錢還不見得喝得到呢!因為好的東西就那麼ㄧ點，百分之八九十，全被日本人包了，我講這個故事不是在推銷藍山咖啡，他不需要我推銷，這是事實。
再來說到我吧!他們日本人也到台灣來，找我們刈菜，他到全島各地的農會去拜訪，哪裡有比較適合種我們刈菜的地方，他會透過農會，找農民來種契作，價格也都是比ㄧ般市場高的，就是說您種多少，都是保證收購，當然品質需要達到他們的要求，不過他們很聰明，既然要求契作，他們會先研究怎麼栽種我們，才能夠達到他們要求的品質，然後再用這種技術，教導各的農友，按照他們的方法來栽種，這樣成功的機率是很高的。
我的主人小時候的家裡，從來沒有種過刈菜，但是第一次遇到農會主動來拜訪，說日本人想要用我們兩甲地其中的三分地，種這種刈菜，三分地沒種成功，也給您這些錢，有種成功，可能會再增加ㄧ些金錢，農民受到這樣的誘惑，當然樂於合作啦!第一年的種植，哇!真的嚇一大跳，還沒見識過，刈菜可以長得這麼大的，每一棵都像個大水桶ㄧ樣，葉子高大飽滿，而且也沒有病蟲害，原來才知道，刈菜在台灣各地，有許多人是種來做鹹菜亁。
鹹菜亁怎麼製作，我想大多數人還沒見識過吧!
那是用ㄧ層樓高的，大大的木桶，要爬樓梯上去，一棵棵的放，刈菜一層一層疊上來，說實在的，那個桶子大人都可以在那裡游泳，什麼蛙式，自由式，夠您游的啦!您想這大木桶夠大了吧!所以他們日本人應該也是把我們刈菜，運回日本去醃製鹹菜吧!日本人最厲害的地方，就是最後的成品怎麼製作，他不告訴您，所以您想想看，我們小小一棵刈菜，可有這麼大的影響力。
