三十坪菜園森林生態小說(五十七)

我們這些的餐廳專業工作人員，在六十、七十年代的時候，在台灣的中南部這些縣市上班，工作機會是很多的了。

因為這個時代台灣的經濟正在起飛，各行各業都能賺到了錢，就連在工廠上班的男女工作人員，每到領薪的時候，也都很捨得花錢到咖啡店和西餐廳吃一客牛排。那時候隨便開一家餐廳要賺錢是很容易的，有些餐廳的老闆看到自己開的餐廳生意非常的好，對餐廳做料理飲食的師傅及工作人員，就不會很重視。

我曾經待在一家西餐廳工作一段時間，說實在的，這一家西餐廳還能成為西餐廳，我也覺得非常懷疑，但是這一家西餐廳，每一天的生意好到會讓附近的同業眼紅，這一家西餐廳的裝潢或是客桌椅沙發，都已經老舊，就連地毯也都生黴了。

但是客人還是一波接著一波湧進來這家店裡消費，從早上開店到晚上打烊，可以說整天都處於客滿的狀態，這種髒兮兮環境奇差無比的店，生意還是強強滾，我在台北有些地方也看過。

為什麼開這種店生意會好到這種程度？說實在的，我相信有很多人應該會跟我一樣百思不解。

我也想不起來，我是怎麼進去這家西餐廳上班的？我只記得我在這家西餐廳是很受歡迎的，幾乎每一位工作人員包括廚房及外場的服務人員，這些人有的還跟我繼續交往直到現在。

我為什麼在這裡會受到他們的喜歡？原來整個餐廳只有我待過正統的西餐廳而已，而且我在那裡工作，不但手腳俐落，做東西出貨速度其快無比，您們或許不知道，這家從早客滿到晚的西餐廳，幾乎沒有一個人會調配天然的所有果汁，就連柳丁汁這麼簡單的榨柳丁汁也沒有人會，更不用說調製檸檬汁了。

我一個人在那個工作枱，要煮八支的咖啡壺，那時候是用蒸餾式的，還要切水果盤，調製所有的果汁，有時候客人還會點一杯的雞尾酒，這些的工作全都交由我一個人來處理。每天我都必須做這些的事情，還要教會我身邊的助手，還好我的助手每一位都能夠很用心的向我學習，所以我在那裡工作起來，我很受到重視，就連外場的也都很佩服我，所以我在那家西餐廳就交到了許多的好朋友。

我在這裡告訴您們一個秘密，這個秘密存在我心中，已經很久了，如果我沒有寫文章的話，我相信有很多的人，就不知道我心中的這一點秘密了。

我在那家西餐廳工作的時候，我們西餐廳全部的人，都知道這一家西餐廳的老闆娘很苛刻，對員工也不好，偏偏這位女老闆胖胖像一頭母豬一樣，她只要來店裡，就固定的坐在那一張大沙發上面，然後叫廚房的工作人員幫她炸一盤龍蝦大餐。

您們知道嗎？我們的廚房工作人員，沒有一位懂得做西餐料理的工作人員，他們是用外面自助餐料理的方法來做西餐的，而這些的工作人員只要是老闆娘要吃的任何東西，他們都會把這些料理的食材浸泡在餿水桶一陣子，然後再拿去油炸給這位噁心的老闆娘吃。

雖然這一家西餐廳的工作人員，汰換率很高，但是這項惡整老闆娘的傳統，卻能夠一直的傳下去，這是我在餐廳工作的時候，唯一留下這一道鮮為人知的祕密。



從這一點可以看得出來，做人真的不能做得太絕太壞，否則別人想要整您的方法可多得很。